Tareq Taylor: Skandinavisch kochen

Diese Folge ist ein Heimspiel für Tareq Taylor, denn es geht um Schwedens drittgrößte Stadt Malmö, wo er wohnt und arbeitet. Einst als bloße Landungsstelle errichtet, erlebte Malmö durch Heringsfischerei und Handel einen stetigen Aufschwung und hat sich inzwischen längst als Kultur- und Technologiezentrum von internationalem Rang etabliert. Neben traditionellen Fisch- und Meeresfruchtgerichten prägen zunehmend die kulinarischen Impulse des eingewanderten Teils der Bewohnerschaft die örtliche Küche. Als Beispiele für den diesbezüglichen Facettenreichtum stehen mit Geranienblättern veredeltes Hühnchen, Falafel nach skandinavischer Art, ein Apfel-Rosmarin-Traum sowie frittierter Hering auf der Speisekarte.