Im Rausch des schwarzen Goldes

"Caviar House & Prunier", der größte Kaviar-Importeur und Produzent Frankreichsd hat seinen deutschen Firmensitz im nordrhein-westfälischen Troisdorf.

Zweimal im Jahr nimmt Chef Frank Brömmelhaus vier deutsche Köche mit zur Kaviarernte nach Südfrankreich. Dort werden die begehrten Fischeier gezüchtet, weil es wilden Kaviar legal nicht mehr gibt.

Bevor die Störweibchen zur Kaviarentnahme ihr Leben lassen, müssen sie zur Ultraschalluntersuchung. Wer keine Eier in sich trägt, bekommt einen Aufschub. Die Köche dürfen von dem frisch gewonnenen Kaviar kosten, nachdem er sauber gespült wurde. Er schmeckt neutral und etwas mehlig. Als Höhepunkt der Reise dürfen die Köche schließlich selbst Hand anlegen und ein Döschen eigenen Kaviar zubereiten.