Im Pinzgauer Saalachtal

Das Saalachtal im Nordwesten des österreichischen Bundeslandes Salzburg ist - wie der gesamte Pinzgau - traditionell eine bäuerliche Region. Zu den Spezialitäten der Gegend gehören vorwiegend Milchprodukte wie der Pinzgauer Käse, ein magerer Schnittkäse nach Tilsiter Art, oder auch der sogenannte Schotten, ein geräucherter Topfenkäse. Über die Landesgrenzen hinaus bekannt ist auch das Fleisch des Pinzgauer Rindes. Haubenkoch Jörg Wörther, der seinen Lebensmittelpunkt im Pinzgau gefunden hat, stellt die österreichische Region und ihre Küche vor.