Genussland Österreich: Heftig - deftig! - Kaloriensündiges von der Alm

Die Geschichte des Kochens, die Geschichte des Speisens ist zum Großteil eine Geschichte des Adels und des Großbürgertums. Alte Kochbücher geben da ein verzerrtes Bild der kulinarischen Geschichte. Aber das hart arbeitende Volk, vor allem die Bauern waren anderes gewohnt. Schlichte Kost war heftig, deftig und wenn möglich kalorienreich. Ein kulinarisch-historisch-volkskundlicher Streifzug durch die Ernährungskernzonen des Alpenlandes. Eine Dokumentation von Gert Baldauf.