Die Gurus der indischen Küche

Nichts ist einfach in Indien, und Essen schon gar nicht. Rindfleisch ist für viele aus religiösen Gründen ein Tabu. Viele Inder ernähren sich vegetarisch, und manche essen auch kein Gemüse, das unter der Erde wächst. Indiens beste Küchenchefs, die Gurus der indischen Kochkunst, sind so vielfältig wie die Küche ihres Heimatlandes. In Indien verändert man die Rezepte seiner Vorfahren nicht, und deshalb findet man einige der interessantesten indischen Köche außerhalb ihres Heimatlandes, zum Beispiel im 'Cinnamon Club', wo sich Londons Elite trifft, oder im 'Gaggan', einem Tempel für molekulare indische Küche in Bangkok. Die Dokumentation aus der Reihe 'NZZ Format' stellt 'Die Gurus der indischen Küche' vor.